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旅游/美食
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  真全粮全自动酿酒机器-听说白酒怕热?那要怎么储存呢? 杨俊丽 2021-03-06
这几天,很多地方开启夏日模式启,面对高温天气来袭,而对于最怕天气突然炎热的白酒,高温或者光照会破坏酒分子,改变其物质成分,轻则跑度挥发,影响口感,重则变质变味,失去价值。...阅读全文
  真全粮杨俊丽:正规化酿酒设备酿酒技术和酿酒管理工作 杨俊丽 2021-03-05
不管是传统酿酒工艺还是新式酿酒工艺,要求都是一致的,酿酒期间的管理不可懈怠,酿酒管理工作会直接影响酒质和出酒率。发酵工艺是在酿酒整个过程中重要的一部分,接下来真全粮 ...阅读全文
  真全粮杨俊丽:固态酿酒怎样配比底糟、面糟? 杨俊丽 2021-03-05
固态酿酒生产工艺中,发酵时加底糟和面糟有何作用?底、面糟的添加量如何确定?发酵桶中加底糟和面糟有下列作用: ? 1、 正常的糖化和发酵作用。发酵桶的底部接近地面,散热快;桶面...阅读全文
  酿的酒太苦?用酿酒设备做酒的老师傅都不知情 杨俊丽 2021-03-05
酿酒设备酿的白酒微苦是正常的,但苦味太重就不好了。引起酒苦的原因很多,因原料本身所致酒苦主要有 3种。接下来便跟各位分享这方面的知识。 ? 一、原料霉变导致的酒苦 原料发霉...阅读全文
  原来用酿酒设备做固态酒时,加入辅料好处这么多! 杨俊丽 2021-03-04
用酿酒设备做固态酒时,常需用到辅料 ——发酵及蒸馏的疏松剂。包括稻壳、高粱壳、玉米芯、谷糠……,那用酿酒设备做固态酒为什么要用辅料 ? 接下来 杨俊丽老师 便跟各位分享这方面的...阅读全文
  真全粮杨俊丽:听说很多名酒用这种方法来提升白酒香味 杨俊丽 2021-03-04
发酵好的酒醅闻起来很香,可用酿造设备蒸的酒,香味就淡了许多,要怎样才能提高酒醅中香味物质的利用率,让白酒酿造设备酿的酒更香 ? 对这一点,做固态白酒的朋友体会更加深刻,...阅读全文
  真全粮杨俊丽:酿酒须知,酒的口感是由什么决定的 杨俊丽 2021-03-04
酒的口感是由粮食的种类和水质决定的,不同粮食酿出来的酒的口味是不一样的:比如说高粱酒香、大米酒醇、糯米酒滑、玉米酒甜、大麦酒冲、小麦酒净、荞麦酒润。除了原材料的选择,专业...阅读全文
  做固态小曲白酒配糟不当导致发酵升温问题解答 杨俊丽 2021-03-01
有些学员对传统小曲白酒发酵过程中如何配糟上,遇到一些问题。什么是配糟 ? 配糟是传统固态小曲白酒里面的叫法,配糟是指蒸过酒的酒糟与新粮发酵料一起蒸酒的一种酿酒工艺。他...阅读全文
  做固态小曲白酒配糟不当导致发酵升温问题解答 杨俊丽 2021-03-01
有些学员对传统小曲白酒发酵过程中如何配糟上,遇到一些问题。什么是配糟 ? 配糟是传统固态小曲白酒里面的叫法,配糟是指蒸过酒的酒糟与新粮发酵料一起蒸酒的一种酿酒工艺。他...阅读全文
  真全粮杨俊丽:7点解决固态白酒设备蒸粮大问题 杨俊丽 2021-03-01
之前给各位分享过泡粮、使用白酒设备蒸粮的注意事项, 杨老师 接下来要跟各位分享的是固态白酒设备蒸粮的七大问题。 1、 蒸粮时为什么会出现塌甑、溢甑现象呢 ? 塌甑即蒸粮时不...阅读全文
  为何真全粮酿酒设备可以烧出那么多高度酒 杨俊丽 2021-02-28
总结了一下北方的学员咨询 杨 老师最多的一句话就是,咱们只喝高度酒,用怎样的酿酒设备,怎样做才可以呢 ? 这是由酒曲活性和白酒烧酒设备来确定的,为什么这么说呢 ? 1、得益于...阅读全文
  教你分辨高端白酒和低端白酒的4大区别 杨俊丽 2021-02-28
针对白酒的价格,上到几千元,下到几块钱,同样是酒,它们的区别究竟在哪里?甚至有人说,无论是多贵的酒,成本都在几十块钱?今天真全粮 杨老师 就带大家来简单了解一下白酒高端和...阅读全文
  原来,用做酒设备蒸馏的酒尾还可以用作调味酒 杨俊丽 2021-02-27
做酒设备蒸馏的尾酒度数基本在 20°以下,口感发酸、苦涩、水杂味重、浑浊、杂醇油含量高,但如果将酿酒设备蒸馏的尾酒做为调味酒用,却有意想不到的效果。在固态发酵蒸馏酒的过程中...阅读全文
  真全粮酿酒机器-酿酒过程中酵母菌作用 杨俊丽 2021-02-27
酵母菌是真菌生物,分类上比较混乱,主要是因其形态不一所致。按酵母分类学,能形成子囊孢子的属子囊菌纲的酵母菌科,也称真酵母如德巴利酵母。还有些酵母不形成孢子,属于不完全...阅读全文
  真全粮酿酒知识:酿酒发酵技术和管理工作 杨俊丽 2021-02-27
为了更加方便酿酒工艺上的操作,先将粮食分为以下类别: 米类:大米、糯米等; 壳类:高粱、玉米、小麦、荞麦、大麦等; 薯类:红薯、木薯、马铃薯等; 水果:苹果、橘子、杨梅、桑葚等。 粮食...阅读全文
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