导读：啤酒和茶是现在最常饮用的饮品，对它们的褒贬不一，但是从健康角度看它们多我们有什么样的作用和影响呢？请看健康话题：啤酒与茶你喜欢喝吗？

    啤酒有很多种，我们可以按照它的颜色、生产方式、浓度、消费人群，还有具有发酵作用的酵母菌的种类等等来划分。这样说，是不是听起来太复杂了。其实，如果您只是想做一个惬意的饮酒者而不是一个啤酒专家的话，便不需要知道太多，您只需要知道它的颜色和生产方式，就可以按照自己的口味轻易地做出选择了。

　　啤酒按颜色分为：淡色啤酒、浓色啤酒、黑色啤酒。
 
　　淡色啤酒是各类啤酒中产量最多的一种。顾名思义，淡色啤酒就是啤酒色泽较淡的啤酒，其口味多属清爽型，酒花香味浓郁，酒精含量低。浓色啤酒呈现红棕色或红褐色，口味较醇厚，苦味较轻，麦芽香味突出。黑色啤酒的颜色是深棕色或黑褐色，酒体透明度很低或不透明，口味醇厚。

　　鲜啤酒又叫生啤，在加工过程中不经过巴氏灭菌法处理，而是采用瞬间杀菌方法，因此口味鲜美，营养价值也高于瓶装啤酒，但美中不足的是不能长时间存放，正常温度下，保鲜期仅为一天左右。熟啤酒也就是我们常见的瓶装、罐装啤酒，酒液经过巴氏灭菌法处理，稳定性好，保质期可长达９０天以上，但口感却不如鲜啤酒。

　　啤酒是目前世界各国销量最大的低酒精度饮料，我国是目前仅次于美国的世界第二大啤酒生产和消费国，人均年消费量是２０升。

　　对于啤酒虫们来说，如果能够正确地掌握啤酒的贮存、挑选、开启、饮用等方法，夏天虽然很热，但一定也会过得非常开心的。首先，挑选啤酒就有很大学问。

　　第一步用眼看，打开啤酒以后，离杯口一公分把啤酒缓慢注入杯中，先看啤酒的泡沫是否洁白细腻、持久挂杯，再看啤酒颜色是否为黄色、清亮透明，有没有明显的悬浮物。第二步用鼻子闻，好的啤酒酒花香得浓郁，具有麦芽的香味。第三步用嘴尝一尝。好的啤酒应该是口味比较纯正，杀口力较强，不酸、不涩、不苦。

　　要想喝出好味道，我们还真得讲究一下，在喝啤酒之前，应该将啤酒先放进冰箱里冰镇一下，或者是放进凉水里浸泡一会儿，其目的是为了让啤酒的温度降到５℃～１５℃之间。在这个时候，啤酒里很多含有二氧化碳的物质会逐步地释放出来，喝时让您感觉清新爽快。

　　一般情况下，啤酒应该保存在５℃～２５℃避光处，不能在日光下暴晒。因为在阳光直射下，啤酒苦味成分会发生化学反应。高温和暴晒还会使啤酒瓶内压力增强，产生自爆。

　　我国发生的数万起的啤酒瓶爆炸事件，虽然大部分是由于啤酒瓶的质量不合格引起的。但是要提醒大家注意的是，啤酒瓶的开启方法不正确，也是引起爆炸的一个主要原因。尤其是啤酒瓶经过猛烈的摇晃之后，里面压力会加大，加上外面的冲击，就很容易引起爆炸了。那么什么是正确的开瓶盖的方法呢？其实，正确的也就是最简单的——用开瓶器。在用开瓶器的时候，要注意的一点就是，不要把瓶口方向对着您的眼睛，要远离眼睛的方向来开啤酒瓶。

　　据科学测定，啤酒含有多种氨基酸、维生素和较高的热能，因而有“液体面包”的美称。适量饮酒对健康有益，但过量饮用会诱发啤酒病。比如说，啤酒肚就是长期饮用啤酒造成体内脂肪堆积形成的。因为啤酒热能高，而且啤酒增进食欲，故常饮容易导致肥胖。另外，啤酒心也是因为过量饮用啤酒，使心脏收缩功能减弱，导致心动过速形成的。专家告诫，饮用啤酒还有许多禁忌，不注意也会诱发病症。比如，剧烈运动后饮用啤酒容易诱发关节痛风症，边饮用啤酒边吃海鲜可能引起肾结石和尿毒症，饮用啤酒吃腌熏食品会诱发消化道疾病，用啤酒送服药物会产生副作用。

　　所以，胃炎、胃溃疡、十二指肠溃疡患者，慢性肝炎、尿路结石患者与哺乳期的妇女不宜饮用啤酒。喝茶怎样科学饮茶？

　　喝茶已成为都市的时尚，不同的人、不同的地方、不同的季节，饮用的茶也不一样。那么，在炎热的夏季，该怎么科学地饮茶呢？

　　中国有句俗话，叫做“每天开门七件事，柴米油盐酱醋茶”，可见茶叶在人们生活中的地位。如今的茶叶市场可真够火的，老字号的茶叶店自然不必说了，就连那各大商场中的茶叶专柜，星罗棋布的“茶叶店一条街”等等，都成了一道独特的风景。据报道，仅北京就有六七千家茶叶经销网点，而上海呢，有两千多家茶楼茶坊。

　　古人把茶叶作为养生保健的天然饮品，提出以茶散邪气，以茶养生气，以茶除异气，以茶养身体。作为举世公认的健康饮品，如今人们对茶叶的特殊功能越来越感兴趣。科学研究发现，茶叶中含有500多种化学成分，如蛋白质、氨基酸、茶多酚、生物碱、咖啡因、多种维生素和微量元素。喝茶不仅可以防暑提神，消食去腻，杀菌消炎，强心利尿，更重要的是它对多种疾病有防治作用。比如，经常喝茶可以预防癌症，降低血液中的胆固醇含量，预防动脉硬化等。

　　我们对茶叶保健作用的研究已经有近20年的历史了。开始主要是研究茶叶防癌和对心血管病人的保护作用。到后来，我们也相应地开展了对茶叶调节免疫功能的一些研究。在最近完成的茶叶防治口腔癌的试验当中，我们让一组口腔白斑的病人喝茶，并用茶叶的提取物涂在他们口腔白斑的患处，经过6个月的观察，我们发现这组病人的口腔白斑的面积和它们的症状都有不同程度的缓解。所以，我们在国内外第一次提供了一些直接证据，证明喝茶对于口腔癌的发生有一定的预防作用。

    日本的医学专家发现，茶叶中含有促进胰岛素合成的物质。但由于这种物质遇热以后容易遭到破坏，所以必须用凉开水泡。 用凉开水泡茶可以降低血糖，对糖尿病患者有一定的作用。绿茶中的咖啡因和体内的黄酮素结合，能迅速地消耗人体热量，从而达到减肥的目的。

　　茶叶作为健康饮料的声誉越来越好，冰茶销售也越来越热。目前在市场上，形形色色的茶饮料已经登堂入室，成了饮料大军中的重要一支。红茶、绿茶、乌龙茶、冰红、冰绿、冰花茶等等琳琅满目，特别受到年轻人的欢迎。那么，茶饮料会不会取代传统中的泡茶呢？

　　茶饮料是我们国家最近几年新兴起来的发展很快的一种新的饮料品种，也可以说是茶叶的一种深加工。它是适应我们国家多种人群不同层次需要的一种新产品。但是，茶饮料再怎么发展，也不可能替代传统的泡茶饮用的方式与习惯。

　　茶饮料虽然含有茶叶的一些有效成分，但是它根本替代不了茶叶，特别是口渴的时候，喝杯茶更能解决问题。

　　如今喝茶品茗已成了都市中的一种时尚，茶楼茶坊也成了人们常常光顾的好地方。您可以约上三五个朋友，在这里谈天说地，叙叙旧，拉拉家常，也可以携妻带子，在这里享受天伦之乐。看着茶的晶莹，闻着茶的芳香，在这优雅的环境中，顿觉心情舒畅。难怪有人说，休闲的最好方式莫过于饮茶了。

　　不同的人，不同的地方，不同的季节，喝的茶也不一样。一般来说，夏季喝绿茶或者是花茶比较好，冬天喝乌龙茶或者是红茶比较好。南方人喜欢喝绿茶、乌龙茶，而北方人则喜欢喝花茶。边疆少数民族地区的朋友喝的是砖茶。但曾经有一段时间，人们对一些茶叶的质量产生了怀疑，甚至有些人都不敢喝茶了，主要是害怕茶叶中农药残留和铅的含量超标。

　　我们国家对茶叶中铅含量的标准规定得比其他国家要严格得多。铅很难溶于水，而我们喝的是茶汤，茶汤中铅的含量是很低的，所以大家可以放心地饮茶。

　　我国的茶叶产地主要集中在山区和自然环境比较好的地方，相对受污染较少，对于个别地方的茶叶存在农药残留的问题，有关部门已经采取了严格的措施，禁止一些农药在茶叶上使用，收到了较好的效果。那么，怎样才能买到称心如意的茶叶呢？

　　消费者选茶主要从三个方面着手：一个是看，再一个是闻，还有一个就是品尝。好的茶叶一般条束比较紧结，比较重实，颜色也比较油润，鲜灵度比较高，香气比较纯正。好茶叶沏过后，泡出来的汤色都是清澈透明的。比较次的茶叶，条束比较松散，净度很差，里边干片黄片比较多，还有一种粗老味儿或者是有一种陈气味儿。不好的茶叶泡出来的茶汤比较浑浊，香气不正或者是香气不高，清灵度很低。

　　有了好茶叶，怎样才能泡出更多好茶来呢？首先泡茶要用开水。茶叶中含有５０多种芳香物质，用开水才能泡出茶叶的香气和滋味。实践证明，用开水泡５分钟，第一遍能溶出茶叶有效成分的５０％以上，第二遍大约是３０％多，第三遍大约是１０％，第四遍仅为１％～３％，所以人们说：“头泡一口香，二泡味正浓，三泡上甘醇，四泡淡无味。”

　　茶叶有吸湿、吸收异味和怕光等特点，所以茶叶应该放在避光的地方来保存。如果是消费量大的家庭，买了散装茶叶后最好放在铁筒或者是瓷罐里，加盖密封后放到冰箱里冷藏。但是千万要注意，不要让茶叶串味了。一旦保管不当使茶叶受潮了，千万不要晾晒，可以用温火或者是放在微波炉里烘干就行了。