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金针菇日本豆腐
原料:金针菇、肉丝、日本豆腐、蒜泥、生抽、盐、味精
做法:
1,金针菇洗净去根,放入开水中焯一下,去除异味;
2,日本豆腐切成1.5CM厚的块,锅内油烧热后,放入日本豆腐,炸成金黄色后,捞起;
3,热锅热油,猛火倒入蒜泥炒香,放入肉丝、金针菇翻炒;
4,加盐、味精及少量生抽翻炒至熟时再加入炸好的日本豆腐拌炒几下,装盘即可。

山笋野菌土鸡汤
原料:土鸡、野山菌100克、野山笋150克、干黄花20克、干红枣30克、色拉油50克、生姜、盐、料酒
做法:
1,将土鸡清理干净后剁成小块,过水清洗,滤干水分备用;
2,红枣、黄花用温水泡发,生姜切大片,山笋和野菌洗净切片;
3,炒锅中倒入少量油,大火烧至八成熟,下入姜片爆香;
4,等到油温升至九成热时,下入鸡块,翻炒至鸡肉断生,然后加少许料酒烹香;
5,将锅内的鸡肉倒入汤煲中,加适量清水,盖上盖,大火烧开后改小火,慢炖1小时;
6,开盖、将山笋、野菌、红枣、黄花等下入煲中,加适量盐,再小火慢炖30分钟即可。

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