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oo0605--独特的阿塞拜疆菜
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独特的阿塞拜疆菜　
     oo0605 发表于 2008-7-25 12:29:00
　全市独家阿塞拜疆菜
　　风格：阿塞拜疆菜 大厨：阿塞拜疆人
　　侍应：50%中国人，对菜式了解不足
　　菜牌：中英俄对照
　　走进建设六马路的Baku巴库餐厅，会以为一脚踩进了一千零一夜crossover沙皇的宫殿里。胡桃木色的地板，深秋落叶色墙壁，垂着金色络子的水红天鹅绒窗帘，镶嵌着色彩斑斓玻璃的柜台……餐桌上，洁白餐巾卷成笔直蜡烛形状，雪白细瓷并烛光闪烁的银烛台，所有侍应都穿着浅金色马甲背心衬着雪白衬衫，脖子上结着领结，隆重得像是北欧神话中王子等待公主出现一刻。
　　不过让我更晕的是这里从老板到大厨都是只会说俄文的阿塞拜疆人，过半侍应都是说俄语的，全场唯一会英文的是收银台俄罗斯美眉娜塔莎，于是两个“半桶水”英文之人就跌跌碰碰口手并用地开始了阿塞拜疆美食味觉之旅……
　　虽然说阿塞拜疆因为天气寒冷，菜式口味偏重，甜、酸、辣都下得蛮重手，但就胜在调味和谐，不会显得突兀，因此对于广州人来说，还是比较好吃的。尤其是夹在阿塞拜疆人必吃的面饼里吃，更是和味。
　　娜塔莎教路点菜
　　可惜鉴于此地菜牌虽然是有中文可看，但如果不熟悉阿塞拜疆菜，点菜也不容易，所以记者就逮住娜塔莎来了点菜示范。阿塞拜疆人吃饭一般按照冷盘(开胃菜或色拉)—饮料/汤(但晚餐一般不喝)—热菜(肉或鱼、禽类)—主食，一般是馅饼—甜点的顺序来点。
　　通常阿塞拜疆人冷盘必点的是首都沙拉，齐备了俄国人人都爱的土豆、鸡蛋、红萝卜等材料，配酸奶吃，正好开胃。然后会点上一盘土豆鲟鱼里脊肉——俄国人对鲟鱼可是情有独钟，因为它产下的子可就是世界出名的鱼子酱。热菜是铁板小牛肉烧烤，铁盘下放着专门用于保温的小炭碗，吃到最后还是香喷喷热乎乎的，最有气氛。至于主食，最具人气的是干酪薄饼配酸奶，薄饼做得焦香不会干巴巴，的确有一手。
　　必试阿塞拜疆菜
　　巴库铁板小牛肉烧烤80元，小牛肉烤得火候恰好，嫩而不柴，吸饱洋葱彩椒的蔬果汁，于肉味中透出股清新来。配着面皮一起吃更是香口。
　　土豆鲟鱼里脊肉 35元，鲟鱼厚度恰好一口一块，入口介乎于生熟间口感，咸鲜无比，海水味道浓郁。
　　首都沙拉 28元，比较适合蘸酸奶夹馅饼吃的一道菜，材料颇为新鲜，橄榄油很香。
　　阿塞拜疆干酪薄饼 10元，里面夹了肉碎，烟韧香口，蘸酸奶吃大有冰火两重天的乐趣。

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