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百悦餐饮集团始终坚定不移地朝着既定的目标稳步前进。在市场波谲云诡、瞬息万变,机遇与挑战并存的大环境下始终保持快速稳定的发展。作为广州连锁经营协会和广东连锁经营协会双料副会长单位,百悦餐饮将在连锁业领域继续深耕下去,为中国连锁业的发展壮大贡献自身的经验和价值。

2016年,百悦餐饮再次荣膺广州连锁经营协会副会长单位与广东连锁经营协会副会长单位,履新以来,在带领各会员单位把连锁行业做大做强方面屡建奇功,成为各会员单位争相追随与效仿的名企。百悦在加强自身经营管理的同时,还善于谦虚地向各会员单位学习,借助一切契机,呈几何级数迅猛发展,敢于向国内外连锁巨头挑战。其成功的关键在于学习、创新、拼搏,更在于其博大的企业文化与深厚的技术实力。

    百悦餐饮贡鱼**:大型门店金牌店长是怎样炼成的?

    百悦餐饮贡鱼样板店管理层要培训好店员才能管理好店员

    有时候我们会发现安排店员做的事情,却总是达不到你想要的效果,总觉得是店员没做好,没用心去做,当然这其中或许有店员心态的问题,但从实际来看,很多时候是店员不会做或者你根本没有把要求不折不扣的传递给店员。

    所以在管理店员的同时一定要培训好你的店员,要抓住一切机会来培训你的店员,且在培训中不仅只是告诉他要这样做,更要告诉他为什么这样做,只有这样店员才能领悟到其内涵,而且只有这样店员才能灵活多变。总结和反思同样重要。

    我们在工作中要经常进行总结和反思,在总结中才能发现自己是否遗漏了重要的工作,在反思中才能自省,才能客观的评价自己从而进行改正、不断得到提升。结果虽然不是唯一的评价标准,但没有结果谁又能证明你到底付出了多少呢?

百悦餐饮贡鱼样板店管理层要善于制订可行的计划

    百悦餐饮贡鱼样板店店长千万不能“急于行动,疏于计划”。计划对于我们提高工作效益来讲至关重要,有了计划,我们的工作才能把握住方向、才能抓住关键点,从而不被日常繁琐的杂事抢占了时间。

    百悦餐饮贡鱼样板店每月主要是业绩数据,数据需要再细分为会员日、非会员日、促销日;再者,要根据门店经营中的关键点制定一个重点要抓的项目,比如,门店来客数有所下滑,那这个月就要围绕来客数的提升制定详细的计划:流失会员怎么找回来、线上线下活动怎么搞、餐厅外的氛围要怎么做,这个月一旦有时间就想着提升来客数,这样每个月狠抓一个项目,几个月下来门店经营中的重点、关键点的管理就能走上正轨,你的工作就会越来越轻松。

百悦餐饮贡鱼样板店管理层任何时候都要清楚“什么事情才是最重要的”

    门店的事情杂而多,而且随时有,小到一个物品、一块抹布的摆放,大到门店销售提升方案的思考。百悦餐饮贡鱼样板店店长一旦进入管理工作就会发现很多的问题,问题的出现是肯定的,且还会随时变化,看到门店管理出现问题时,如果店长亲自一件件的做,或者遇到一个事情就喊店助或者普通店员,这样不仅店长会累死,还没有结果。

相反,店长一定不要被这些问题扰乱了你的思路,一定要镇定,一定要清楚你当前的重点工作是什么,什么事情才是你现在必须要处理的,等到这些重要的事情处理完了,带着你的团队集中来处理那些问题,然后安排门店店员来做,安排完成之后,一定要问他们完成任务有什么困难和需要你协助的,这样剩下的店长就只需要进行跟踪和监督就可以了。

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