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煮这些菜前千万别再傻傻地剥皮了,现在流行这么吃!

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玉米

煮玉米的时候习惯把皮全部剥掉?

其实我们只用剥掉最外面绿色的硬皮就好,

留下里面的薄皮和玉米须。


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外层的表皮可以保护玉米内的水分,

这样煮出来的玉米会更香、口感更好。

带玉米须煮的汤可以饮用,

在中医里面有利尿消肿的作用。



梨子

冰糖雪梨是夏天去火的好饮品,

大家在煮雪梨时可千万记得要留皮。

梨子皮不但含有很高的膳食纤维,

还能缓解咳嗽、清心润肺。



茄子

茄子皮呈现的紫色,

主要来自于茄子皮中的花青素,

营养价值不比茄肉少。



去皮后的茄子容易发生氧化,

颜色变黑,不但影响美观,

还影响茄子的营养价值。



黄瓜

黄瓜皮不但具有排毒的功效,

而且维生素C的含量比瓜肉更高,

吃黄瓜连皮吃才能发挥最大的营养价值。



土豆

土豆皮下部分所含维生素高达80%,

如果要去皮的话,

记得轻轻刮去表层就可以了。



蒸土豆是最理想的食用方式,

营养损失最小,

尤其是带皮蒸的土豆,

可以更好的保存维生素c。



花生

花生米里面还有丰富的蛋白质和维生素,

带壳煮可以防止营养成分的流失。



花生衣也含有丰富的营养成分,

能够抑制纤维蛋白的溶解。

吃花生最好别把花生衣剥了。



番茄

番茄皮主要由膳食纤维组成,

有利于肠道的健康。

番茄皮很薄,

煮菜时不用担心营养的释放。



山药

煮山药之前不剥皮倒不是有营养,

而是山药皮碰到人会痒。

如果把山药蒸熟再剥皮,

好的山药皮会薄而干爽,很容易撕开。



虽然有些菜皮部很有营养,

但是大部分菜还是要去皮才好哦。

今天厨娘就来教大家几个快速剥皮的方法吧!

洋葱

把洋葱两边都切掉,

然后用刀沿着洋葱向里划。



沿着洋葱划一圈以后,

洋葱皮轻轻松松就脱落了。

也不会辣眼睛啦!



大蒜

放到瓶子里,用力晃一晃,

大蒜皮就脱落了,简单轻松还不脏手。

蚕豆

把干蚕豆放入碗里,再加一点碱,

倒进开水焖一刻钟。

皮就会很好剥了,

但是剥出的蚕豆记得用水再洗一次。



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其实,厨房里的学问可大着呢!

把这些琐碎的小妙招都记牢,


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时常给亲朋好友们露一手,

下一个厨神就是你啦!

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