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茴香小油条——海德利茴香小油条专用泡打粉膨松剂



小油条:
1.品名:茴香小油条
2.规格:245克/袋
3.保质期:24个月
4.储存方法:零下18——19度冷冻
5.食用方法:无需解冻,开袋取出,放入170度——200度油温中炸制1-3分钟,捞出冷却1-2分钟即可食用




茴香小油条:
茴香小油条,也叫迷你小油条,安心小油条。制作方法非常简单,适用面比较广,广泛适用于家庭、小餐饮店、大型酒店等。



油炸成型后的小油条是一种长条形状,类似筷子的中间空心的的油炸面食,口感浓香酥脆,外焦里嫩,有韧性有咬劲,酥而不软。外观颜色金黄,茴香浓郁,色、香、味都能大大满足每个人的味蕾。
添加黑芝麻后,茴香和芝麻的香味鲜香浓郁,唇齿留香,入口嘎嘣脆,是中国传统的早点之一。



茴香小油条含有丰富的蛋白质,脂肪和碳水化合物、以及维生素、钙、磷、钾等矿物质。不油腻,好消化吸收。老少皆宜,特别是三高人群对油炸食品的必不可少的饮食佐料。



茴香小油条配料参考:
以小麦粉500克为基数
1.纯牛奶一盒150-200克
2.鸡蛋1个,家庭自用可加1个鸡蛋,餐馆可1000克面粉加1个鸡蛋。添加鸡蛋的成本增高,主要用于改善调理小油条的颜色金黄。



3.饮用水或纯净水220克,面粉筋度的不同,吸水率也不同,可适当增加或减少。
4.植物油或食用油30-45克



5.茴香15-20克(小茴香炒香)
6.食用盐5-10克
7.小葱少许切碎



8.黑芝麻15-30克
10.安琪酵母5-8克



11.海德利茴香小油条专用酥脆剂5-10克
12.小料全部添加后,面粉搅拌均匀盖上纱布自然醒发30分钟,然后取出来擀薄,切细,搓圆。



13.揉制成长圆条型待用
14.油条直接食用:家庭作坊油加热到80度,小火炸制油条金黄即可。有炸油条机器的可调控到油温170度放入油锅,快速翻滚30秒左右,油条浮起捞出冷却即可



15.饭店油条备用:等油温达到180度时油条胚放入锅中,炸制8成熟,快递翻滚15秒后,捞出控油冷却后装食品袋冷冻即可、食用时开袋二次下锅油炸,油条熟透即可。



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